Braziliškas “plovas”

2012-01-31

Ar jau sakiau, kad tiesiog negaliu atsižiūrėti “Travel” rodomos “Planet Food” laidos? Tiesiog tobula. Geriausia tai, kad kiek receptų iš jos bandžiau – viskas pavyksta idealiai (pvz., avienos troškinys). Gaila, kad Lietuva ne jūrų šalis – tiek nuostabių dalykų būtų galima iš jūrų gėrybių pagaminti… Bet laidoje apie Braziliją rodė ne tik krabus ir moliuskus, bet ir kalnuose gyvenančius jaučių augintojus. Ir merginą, kuri jiems gamina skanutėlį troškinį su jautiena ir ryžiais. Būtent dėl to jį ir praminiau “plovu” :) Troškinys gaivaus skonio ir toks, kad suvalgius nemažą porciją visada norisi įsidėti dar truputį.

4-5 porcijom reikės:
600 gr jautienos (po kelių bandymų supratau, kad kumpis tinka geriausiai)
Česnakų pastos – daug česnakų, sutrintų su druska ir pipirais
1 didelio svogūno
250 gr ilgagrūdžių ryžių (gaminau ir su basmati – tiko)
4 vidutinių pomidorų
3 paprikų – žalios, geltonos ir raudonos (bent jau žalia tai tikrai reikalinga, nes ji visai kitokio skonio)
Vandens

Į troškintuvą ar storasienį puodą (paprastame kyla rizika, kad prisvils) įpilkite aliejaus, suberkite smulkintus svogūnus. Tada įkrėskite bent porą arbatinių šaukštelių česnakų pastos. Dabar šiek tiek apie ją: apie pastą pirmą kartą išgirdau, kai rodė šį troškinį. Iš pradžių kaskart gamindavausi šviežią, bet po to čiupau kelias dideles galvas česnakų (nuluptų, žinoma), pora arbatinių šaukštelių druskos ir daug maltų pipirų, viską sutryniau blenderiu, sudėjau į stiklainiuką ir sėkmingai naudojau visiems patiekalams, kur reikia česnako, druskos ir pipirų. Įmeti pastos truputuką – ir daugiau nieko nereikia. Ji kepinama sėkmingai “ištirpsta”. Tiesa, vėliau pasta pažaliavo (česnakas, visgi), todėl kitą kartą dėsiu į ledukų formeles ir į šaldiklį. Nu nuostabus dalykas :)

Tai va, viską vos pakepinus, sumeskite kubeliais (apie 1 cm) pjaustytą mėsą ir viską troškinkite, kol susmulkinsite pomidorus ir paprikas. Sudėkite juos ir patroškinkite viską, kol mėsa pradės minkštėti (man užtrunka apie 20-30 min). Tada suberkite ryžius ir įpilkite vandens. Jo pilu maždaug 1,5 karto daugiau nei yra ryžių (kalbu apie tūrį, ne svorį). Viską troškinkite apie 20 minučių uždengtame puode, kol ryžiai išvirs ir troškinys taps tik vos vos drėgnas. Vėliau ryžiai vis tiek sugers visą skystį :)

Galbūt dauguma norės vietoj vandens pilti sultinio, bet nerekomenduoju to daryti. Jei prėska, geriau įberkite papildomai druskos ir pipirų. Bet šiaip prėska nebūna, skonis idealus :) Skanaus!

Kategorija: Kruopos ir daržovės, Mėsytė, Receptai | Komentarų: 4

Tobulas avienos troškinys

2011-05-02

Pirmą kartą skanios avienos paragavau Graikijoje ir nuo tada norėjau kažko panašaus pasigaminti namie. Vis nedrįsdavau pabandyti iki kol laidoje “Planet Food” (tiesiog negaliu jos nežiūrėti) užmačiau troškinį su aviena. Tokį paprastą ir taip skaniai kvepiantį net per ekraną, kad susigundžiau pagaminti. Ir štai – turiu tobulo avienos troškinio receptą. Daugiau »

Kategorija: Mėsytė, Receptai | Komentarų: 18

Įdaryti patisonai

2010-08-17

Mane glumina vienas toks reiškinys soduose ir daržuose. Pavyzdžiui, žmonės turi šiltnamį. Tai visą tą šiltnamį prisodina pomidorų, o rudenį dejuoja, kad nebėra kur jų kišti. Konservuoti nusibodo, o šviežių gi irgi visų nesuvalgysi. Tada dalija visiems į kairę ir į dešinę kibirais. Ir taip metų metus, lyg pavasarį būtų pamiršę, kiek daug tų pomidorų rudenį prinoksta. Daugiau »

Kategorija: Kruopos ir daržovės, Mėsytė, Receptai | Komentarų: 2

Super kibinai

2009-05-28

Pavyko! Pavyko! Buvo (ir dar bus) labai labai skanu. Kibinų receptą nuvogiau iš “Pavaryk!” ir man visai nesvarbu, kad jie ne iš mielinės tešlos ir ne su aviena. Tik margariną keičiau sviestu ir nedėjau “Vegetos” (brrr…). Vietoj šito “prieskonio” privariau pipirų, druskos ir šiek tiek česnako. Dar prabadžiau skylutes viršuje. Bet nežinau, ar to reikėjo. Į kai kuriuos special for my brangiausias dėjau sūrio. Tiko.

Kibinai

Tiesa, su užsukimu teko pavargti, o vienas kibinas nuotraukoje rodo savo papildomai aplipdytą šoną. Bet nei vienas nesuplyšo, neišsižiojo, o riebalų išbėgo labai nežymiai. Žodžiu – pasakiški. Skonis labai panašus į Trakų “Senosios kibininės” kibinus. Beje, paskaičiavom savikainą, tai gaunasi, kad vienas kibinas kainuoja apie litą. Kadangi neperku pigiausio sviesto ar grietinės, tai tikrai nedaug.

Kategorija: Mėsytė, Receptai | Komentarų: 14

Keptos dešrelės su pomidorais

2008-12-14

Kartais pažiūrėjusi J. Oliverio laidą, kitą ar net tą pačią dieną pagaminu tai, ką mačiau. Ne visada būna skanu, bet kartais atrandu paprastą ir skanų patiekalą. Pavyzdžiui, šias dešreles su pomidorais. Beveik tikras lietuviškas patiekalas, tik kad be bulvių (nors bandysiu ir su jomis). Taigi, čiupkit kuo didesnę ir gilesnę skardą, kad daugiau tilptų ir pirmyn. Daugiau »

Kategorija: Mėsytė, Receptai | Komentarų: 3

Plovas čenakinėse

2008-07-29

Turbūt tuose molinukuose pati velnią būtų galima pagaminti. Jau rašiau apie “kugelį“, dabar pristatau savo plovą. Tiesa, plovo gaminti iki šiol nemokėjau – tai suvirdavo ryžiai, tai skystas gaudavosi. Žodžiu, bjaurastis. O čenakinėse išėjo kaip tik toks, kokio reikia. Beje, tikrų plovų mėgėjai, kurie gamina viską sluoksniuodami ir pagal tam tikras taisykles, neskaitykite – pasibaisėsite. Daugiau »

Kategorija: Kruopos ir daržovės, Mėsytė, Receptai | Komentarų: 2

Kepsneliai su sūriu ir pomidorais

2008-07-13

Paprastas receptukas, kurį įveiktų net neseniai iš mamos virtuvės ištrūkę jaunuoliai. Na, kaip mano jaunasis kolega, kažkada manęs prašęs kokio nors neįmantraus valgio recepto. Nes sumuštiniai pusryčiams, mėsainis pietums ir keptos bulvės vakarienei jau per gerklę lenda. Daugiau »

Kategorija: Mėsytė, Receptai | Komentarų: 3

Naminis mėsainis

2008-04-18

Sako, nesveika valgyti mėsainius. Manau, kad jie tokie pat “kenksmingi” kaip paprasti sumuštiniai, o jei dar ir darai namie – tai iš vis nėra ko bijoti. Nes tai tiesiog bandelė, mėsa ir daržovės. Daugiau »

Kategorija: Mėsytė, Receptai, Užkandėlė | Komentarų: 31